Экономичнее:
- -на 12% при выходе на рабочий режим (разогрев, согласно DIN 18873 7.2 )
- -на 30% при стабилизированной нагрузке (согласно DIN 18873-2 6.3)
- Теплоизоляция толщиной 50 мм !!!
- Тройное остекление двери - быстрый выход на режим и минимальное энергопотребление в процессе приготовления.
- Встроенный теплообменник использует тепло отработанного пара, что значительно снижает потребление электроэнергии.
Дополнительное оборудование (опция):
- Левостороннее открытие двери.
- Безопасное открытие двери в два этапа.
- Второй термощуп.
- Питание 230/50 Гц или 440/60 Гц.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Горячий воздух 30 - 300 °C
- Комбинированный режим 30 - 300 °C
- Приготовление на пару 30 - 130 °C
- Био приготовление 30 - 98 °C
- Ночное приготовление- экономия времени и средств.
- Поуровневый контроль - настройка времени для уровней
- AHC (Active Humidity Control) - автоматическое регулирование влажности-залог превосходного результата
- Проработанная система парообразования - прекрасные результаты приготовления на пару благодаря двухступенчатому подогреву воды и рекуперации
- Горизонтальная загрузка - безопасность и удобство
- Дельта T варка - точность при приготовлении больших кусков
- Низкотемпературная варка - уменьшение потерь веса, улучшение вкусовых качеств.
- Cook & Hold - после окончания варки автоматический переход в фазу сохранения.
- Golden Touch - идеальный цвет и хрустящая корочка при нажатии одной кнопки.
- Автоматический подогрев/охлаждение варочной камеры с возможностью задания требуемой температуры.
- Су вид, Сушка, Стерилизация, Конфи, Копчение - специальные программы для современной гастрономии
VISION TOUCH CONTROLS УПРАВЛЕНИЕ
- 8“ дисплей - простое и интуитивное управление
- MyVision - адаптация, все необходимое в главном меню
- Сенсорная панель - панель отлично и быстро работает в любых условиях, без механических элементов и кнопок
- Easy Cooking - конвектомат рекомендует подходящую технологию в соответствии с требуемым результатом.
- 6-ти точечный температурный щуп - шесть точек измерения для точного контроля температуры ядра блюда
- 1000 программ по 20 этапам
- Пиктограммы - возможность пиктограмм под программы.
- Функция Learn - сохранение программы со всеми изменениями, которые были сделаны во время приготовления блюда.
- 10 последних - автоматическое изображение последних 10 процессов приготовления блюд.
- Multitasking - уникальная возможность работы с дисплеем во время приготовления.
- Автоматический запуск - возможность запланировать отложенный запуск.
- EcoLogic - данные о потреблении электроэнергии для каждого процесса приготовления выводятся на дисплей.
- Бесконечное время приготовления - экономия времени при приготовлении в час-пик.
ОСТАЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
- Active Cleaning - экономная система автоматической мойки
- Дверка с тройным стеклом - минимальные потери тепла, низкое энергопотребление, ограничение ожогов
- Вентилятор с автореверсом - равномерность пропекания
- Клапан - быстрая осушка варочной камеры для улучшения хрустящих качеств и красивого цвета, запатентованная система осушки воздуха .
- 7 скоростей вентилятора - контроль скорости распределения и циркуляции воздуха
- функция Fan Stop - немедленная остановка вентилятора препятствует утечке тепла и пара при открывании дверки и предотвращает ожоги персонала
- Циклы вентилятора - равномерность в 3 шагах
- AISI 304 из нержавеющей стали - высококачественные материалы из нержавеющей стали со специальным покрытием для увеличения срока службы.
- Встроенный ручной душ - для легкой чистки, не используется смягченная вода
- WSS (Water Saving System) - специальная система слива и встроенный теплообменник обеспечивают очень низкий расход воды.
УНИФИКАЦИЯ ПОДКЛЮЧЕНИЯ
- Интерфейс USB - простое воспроизведение данных внутрь и из конвектомата.
- Ethernet/LAN - возможность подключения к сети, связь через веб-браузер
- Программное обеспечение VisionCombi - администрация программ и пиктограмм на Вашем компьютере, просмотр данных НАССР.
ЭКСПЛУАТАЦИОННЫЕ ЗАПИСИ
- Запись НАССР - легкий и непосредственный анализ критических пунктов приготовления.
- Полная документация эксплуатационных событий
СЕРВИС
- Система обслуживания и диагностики - автоматический анализ ошибок.
Технические характеристики:
- Вместимость(противни) 20xGN2/1 или 40xGN1/1
- Разовая загрузка(порции) 600-900
- Подключение. Электричество
- Ширина(мм) 1150
- Высота(мм) 1841
- Глубина(мм) 952
- Мощность(кВт) 59,4
- Напряжение(В) 380
- Парообразование. Инжектор
