Конвекционные печи используются для различных задач в области приготовления пищи. Основные преимущества конвекционных печей заключаются в том, что они используют принцип конвекции - циркуляцию горячего воздуха, чтобы равномерно прогревать и готовить пищу. FINES HTB-5 работает в режимах конвекции и пароконвекции. Максимальная температура нагрева рабочей зоны до 260°С. Есть функция предварительного нагрева.
Конвекционная печь HTB-5, идеально подходит для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий, подогрева готовых блюд, а также изготовления широкого ассортимента пищевой продукции. Рабочая камера имеет 5 уровней 600 х 400 мм, расстояние между уровнями – 90 мм.
Революционная система парогенерации ECO S-Steam.
Инновационная комбинация двух паровых систем, интегрированных в одну печь, позволяет идеально регулировать влажность на всех этапах процесса выпечки. Технология передового, мощного непрямого парогенератора обеспечивает испарение с минимальными перепадами температуры в камере, что важно, особенно на начальной фазе процесса выпечки. Благодаря ECO S-Steam выпечка достигает идеального качества, большего объема, блестящего вида и дольше остается свежей.
Автоматическая система очистки.
Закругленные углы внутреннего пространства печи значительно облегчают чистку оборудования. Также в аппарате есть автоматическая система очистки. Конвекционная печь для очистки использует 30 литров воды с помощью идеально разработанного промывного устройства и высококачественного, тихого водяного насоса. Внутренняя часть духовки тщательно очищается (включая все края, стеклянные дверцы и части вентилятора, расположенные за задней крышкой).
Интеллектуальная панель управления HTB с ручкой S-Control+.
Управление процессом приготовления осуществляется с помощью сенсорной панели. Удобная многофункциональная ручка с функцией «нажатия» облегчает и ускоряет работу устройства. Кроме того, регулятор имеет светодиодную подсветку, которая меняет цвет в зависимости от запущенного процесса. После завершения процесса печь «общается» с пользователем визуально и акустически.
Печь имеет широкие возможности программирования – доступны записи до 99 рецептов по 6 этапов.
На каждом этапе выпечки можно запрограммировать 8 различных параметров:
- Температура предварительного нагрева.
- Скорость вентилятора (10 уровней).
- Время выпечки.
- Температура выпечки.
- Два различных режима пропаривания камеры (впрыск воды на вентилятор или парогенератор) с возможностью контроля количества пара.
- Заслонка дымохода с двигателем.
- Вентиляция свежего воздуха (Air Fresh).
Инновационная система вентиляции Air Fresh.
Эта функция позволяет осушить воздух внутри камеры на последнем этапе процесса выпечки, «выбросив» влагу наружу и, при необходимости, охладив внутреннюю часть. Все это позволяет придать продуктам идеальный конечный блеск и хрустящую корочку, а также обеспечивает безопасность при открывании дверцы. Air Fresh также необходим в процессе выпечки таких кондитерских изделий, как безе или макаруни.
Порт USB.
В эту модель печи интегрирован USB-разъем для сбора и вывода сервисных данных и НАССР, а также модуль LAN для отслеживания параметров работы печи со смартфона или ПК и загрузки/выгрузки рецептов.
Лучший контроль воздушного потока.
Изделие оборудовано вентиляторами с 10 скоростями вращения и возможностью реверса, что обеспечивает оптимальные условия для выпечки всех видов изделий - возможность управления чрезвычайно важна при работе с деликатными и требовательными кондитерскими изделиями.
Печь оснащена термостатом, подсветкой камеры и таймером.
Для удобства использования все показатели процесса изготовления отображаются на встроенном дисплее.
Технические характеристики:
- Ширина 840 мм
- Высота 750 мм
- Глубина 980 мм
- Мощность 12 кВт
