Описание Unox XEVC0511EPRM CHEFTOP PLUS
Современная, универсальная и практичная пароконвекционная печь UNOX XEVC0511EPRM, купить которую вы можете на нашем сайте, оборудована сенсорным экраном Master Touch Plus, с которого осуществляется управление всеми процессами. Данная технология не только позволяет быстро и удобно выбрать любую программу готовки, но и создавать рецепты самостоятельно и сохранять их в памяти, а также задавать алгоритм выпечки нескольких различных блюд в один момент времени.
Эта модель принадлежит к семейству универсальных устройств ChefTop MindMaps, а значит способна выпекать кондитерскую и хлебобулочную продукцию на объектах пищевого производства, а также в заведениях общепита. Одно лишь решение купить пароконвектомат позволит вам заменить не только конвекционную печь, но также пекарский и духовой шкаф, котел для приготовления пищи, фритюр, кухонную плиту, пароварку и многое другое. Отдельно подчеркнем, что на выходе готовая продукция сохраняет оригинальный вкус, полезные микроэлементы и витамины.
Среди режимов выпечки вы найдёте:
- Дельта Т - выпечка с основным датчиком
- Выпечка при температурах 30-260 градусов в сухом воздухе DryMaxi 10-100%
- Обработку паром при температурах до 130 градусов, SteamMaxi 100%
- Смешанные режимы влажности и конвекции 35-260 градусов, SteamMaxi от 10 до 20%
- Паровую обработку с конвекцией температурой от 35 до 206 градусов, SteamMaxi 30-90%
- Конвекцию с температурным режимом от 30 до 260 градусов
- Зонд MultiPoint
Дополнительные возможности и автоматическое программирование выпечки:
- MindMaps - рисование рецептов выпечки из многообразия различных этапов
- Память до 256 пользовательских рецептов
- Присвоения пользовательских имен и изображений сохраненным рецептам
- Ввод названия программы на любом языке
- ChefUnox - выбор режима, размера пищи и результата выпечки
- MultiTime - приготовление разных блюд в одной загрузке, до 10 таймеров
- Функция Mise En Place - готовность нескольких различных блюд к одному моменту
Циркуляцию воздуха обеспечивают несколько вентиляторов с реверсивным движением воздуха. Функция AirMaxi позволяет выбирать из четырех программируемых скоростей, а также четырёх полустатических режимов готовки.
Настройка климата внутри печи по технологиям DryMaxi, SteamMaxi и AdaptiveCooking:
- высокая влажность либо задаваемая поваром
- выпечка с влажностью при температурах от 30 др 260 градусов
- паровая обработка от 35 до 130 градусов
- сочетание влажного и сухого воздуха температурой от 35 до 260 градусов
- оптимизация алгоритма приготовления и автонастройка климата для совершенных результатов
- одинаковое качество и конечный продукт при максимальной загрузке или одном противне
- детектор влажности и автоматическая подстройка
Принцип двух ярусов MaxiLink дает возможность выпекать одновременно блюда с абсолютно разными настройками температуры, влажности и времени.
Теплоизоляция и безопасность по технологии Protek Safe
- максимальный КПД при безопасной работе (охлаждение стекла дверцы и наружных стенок)
- замедление мотора исключает потери тепла при открытии дверцы
- потребление мощности, соответствующей текущим настройкам
- трёхслойное стекло дверцы
Автоматическая очистка Rotor Klean предусматривает четыре программы автоочистки с моющей химией и датчиком уровня воды. Бак для моющих средств встроен в пароконвектомат.
Уникальная дверца с петлями из сверхпрочного самосмазывающегося полимера. Блокировка случайного открытия дверцы при 60°-120°-180°.
Дополнительные функции:
- предварительный нагрев до 260 градусов
- отображение оставшегося времени готовки, минуя основной датчик
- режим приготовления "HOLD"
- долговременная беспрерывная работа печи "INF" до ручного отключения
- отображение времени, текущей температуры в камере, влажности и скорости вентилятора
- возможность вывода температуры в градусах Цельсия или Фаренгейта
Технические детали:
- стальная камера из нержавейки AISI 304 с обтекаемыми углами для максимальной очистки
- светодиодная иллюминация камеры
- замок дверцы из высокопрочного карбонового волокна
- водосборник дверцы крупного объема с перманентной откачкой, даже при открытой дверце
- уменьшенная масса и прочная конструкция, за счет современных материалов
- бесконтактный переключатель двери
- автоматическая диагностика неисправностей и проблем
- безопасный ограничитель температуры
- съемное внутреннее стекло дверцы для комфортного мытья
- профилированные L-образные направляющие из нержавеющей стали для удобной загрузки
Характеристики Unox XEVC0511EPRM CHEFTOP PLUS
- Способ образования пара: инжектор.
- Количество уровней, шт: 5.
- Вместимость: 5 гастроемкостей GN 1/1 (530х325 мм).
- Расстояние между направляющими, мм: 67.
- Мощность, кВт: 9,3.
- Напряжение, В: 380.
- Рабочая температура, °С: 30-260.
- Пароувлажнение: есть, подключение к водопроводу.
- Панель управления: сенсорная.
- Размеры(ДхШхВ), мм: 750х783х675.
- Вес, кг: 70.
- Производитель: UNOX (Италия).
