Пароконвектомат Rational iCombi Classic 20-2/1 призначено для приготування страв шляхом смаження, тушкування або варіння на підприємствах громадського харчування і торгівлі. Таке обладнання може замінити плиту, духовку для смаження і духову шафу, конвекційну піч, перекидну сковорідку, харчоварильний котел тощо. Модель оснащена кольоровим TFT-дисплеєм з м'якими кнопками і поворотним регулятором з функцією Push.
Особливості:
- Інтуїтивно зрозумілий користувальницький інтерфейс - поворотний регулятор із функцією Push, кольоровий дисплей, зрозумілі символи для інтуїтивної та безпомилкової роботи
- Просте програмування - індивідуальне програмування до 100 програм з багатоступеневими процесами приготування, що включають в себе до 12 кроків
- Індивідуальне налаштування часу приготування, температури та вологості
- Просте передавання програм приготування на інші системи приготування за допомогою USB-накопичувача
- Система активного управління кліматом у варильній камері ClimaPlus:
- Система постійно вимірює та регулює вологість і забезпечує ефективне осушення з високою продуктивністю
- Висока швидкість видалення вологи та регулювання вологості з кроком 10% створюють ідеальний мікроклімат у робочій камері, гарантуючи рівномірне приготування на всіх рівнях завантаження навіть у разі великої кількості продуктів у робочій камері, а також забезпечуючи зниження споживання енергії та води на 10%.
- Вологість може відстежуватися на цифровому дисплеї для більш точного контролю процесу приготування вручну
Режими роботи:
- Пар - парогенератор із регулюванням пари з кроком 10% подає гігієнічну свіжу пару - постійна температура в робочій камері й оптимальне насичення парою забезпечують рівномірний процес приготування продуктів
- Сухий жар - гаряче повітря з індивідуально регульованою швидкістю циркулює з усіх боків продукту - резерву потужності достатньо навіть за повного завантаження продуктами; дає змогу приготувати продукти швидкого обсмажування або продукти глибокого заморожування
- Комбінація - переваги гарячої пари та сухого жару: короткий час приготування, низькі втрати під час смаження, насичений аромат і апетитні кольори
- Функція Delta-T приготування для особливо делікатного готування з мінімальними втратами під час приготування
- Ефективний парогенератор для оптимального пароутворення навіть за низьких температур (нижче 100 °C)
- Вбудований ручний душ із системою автоматичного повернення, струменем, що перемикається, і функцією єдиного струменя
- Покращена геометрія робочої камери і збільшена кількість вентиляторів забезпечують оптимальний розподіл тепла і тим самим - потужне підведення енергії до продуктів, що гарантує отримання однакових результатів приготування і високої продуктивності
- 5 програмованих вручну швидкостей високопродуктивного реверсивного вентилятора, що програмуються вручну
- Функція охолодження для швидкого охолодження варильної камери за допомогою вентилятора
- Інтегрована система відділення жиру без додаткового жирового фільтра, яка не потребує обслуговування
- Автоматичне очищення (сильне, легке або середнє) вдень або в нічний час, проміжне очищення без пігулок, безфосфатні очисні пігулки та скорочена витрата мийних засобів - усі ступені очищення можна швидко та легко вибрати на дисплеї
- Система Care позбавляє від необхідності дорогого пом'якшення води і регулярного видалення накипу з парогенератора
- Світлодіодне освітлення робочої камери
- Дверцята з подвійним склом і тепловідбивним покриттям
- Ергономічна дверна ручка з функцією закриття дверей
Додаткові характеристики:
- Продуктивність на день: від 300 до 500 порцій
- Місткість: 20х GN 2/1
- Тиск води: від 1 до 6 бар
- Потужність: Споживана: 67,9 кВт, Режим «Сухий жар»: 66 кВт, Режим «Пар»: 54 кВт
- Труба подачі води: 3/4»
- Зливна труба: DN 50
- Запобіжник: 3x 100 A
Опції (замовляються окремо):
- Термозонд із зовнішнім підключенням
- Вбудована система зливу жиру
- Підключення до пристрою оптимізації енергоспоживання, безпотенційний контакт
- Інтерфейс Ethernet
- Панель керування, що замикається
- Безпечний замок дверцят
- Пересувна установка на колесах (4 ходових колеса зі стопорним гальмом)
- Виконання для флоту
Технічні характеристики:
- Бренд Rational
- Країна-виробник Німеччина
- Розмір рівня GN2/1
- Панель керування Цифрова
- Тип пароутворення Бойлерне
- Кількість рівнів 20 рівнів
- Матеріал камери Нержавіюча сталь AISI 304
- Підключення Електричне
- Відстань між рівнями, мм 62
- Кількість вентиляторів 3
- Кількість швидкостей вентиляторів 5
- Автоматична мийка В стандартній комплектації
- Термощуп В стандартній комплектації
- Електрична потужність, Вт 67900
- Електричне живлення 380-400V
- Довжина, мм 1082
- Глибина, мм 1117
- Висота, мм 1807
- Вага, кг 313
