Пароконвектомат iCombi Classic 6-1/1 виробництва RATIONAL AG (Німеччина) - це новинка від РАЦІОНАЛЬ, яка вирізняється високою ефективністю, потужністю, надійністю, сучасним зовнішнім виглядом, що ідеально поєднується з дизайном усієї лінійки iCombi.
Він стане справжньою знахідкою для тих, хто цінує високу якість і швидкість приготування. Устаткування використовується для виконання широкого спектра кулінарної обробки продуктів: тушкування, смаження, варіння, запікання. Рекомендовано для оснащення підприємств громадського харчування і торгівлі з власним виробництвом страв. Одна одиниця обладнання може замінити конвекційну піч, плиту, духовку, духовку, шафу для смаження, перекидну сковорідку та харчоварильний казан, що дає змогу заощаджувати простір на кухні. iCombi Classic представлений у декількох розмірних модифікаціях, які підходять для різних типів і розмірів кухонь.
Пам'ять на 100 персональних програм готування, новий повнотекстовий TFT дисплей, під час очищення на дисплеї з'являються вказівки щодо необхідних дій, поворотний регулятор з функцією Push, кольоровий дисплей, зрозумілі символи - для інтуїтивної та безпомилкової роботи, гнучке керування параметрами температури, вологості, конвекції, збільшене число вентиляторів - все це iCombi Classic.
Пароконвектомат оснащений функцією автоочищення з видаленням накипу за допомогою безфосфатних засобів, скорочена витрата засобів для чищення. Автоматичне очищення навіть у нічний час. Простий в експлуатації та догляді. Багатий функціонал гарантує високу якість приготування раз за разом.
ПЕРЕВАГИ:
- ClimaPlus: підтримання індивідуального стабільного мікроклімату в камері. Потужний парогенератор забезпечує оптимальне насичення парою, а завдяки поліпшеній геометрії камери та додатковим вентиляторам відбувається швидке видалення вологи з робочого об'єму. Отримуйте саме той результат, який ви хочете: м'який і ніжний продукт або хрустку паніровку. Необхідна кількість енергії подається з високою точністю, що гарантує рівномірне приготування продуктів на всіх рівнях за будь-якого завантаження. ClimaPlus знижує витрату електроенергії та води на 10 %.
- Інтуїтивно зрозуміле управління: наявність зображень, логічна послідовність кроків і чіткі вказівки, поворотний регулятор Push.
- Пам'ять на 100 персональних програм до 12 кроків у кожній.
- iCareSystem:
- ефективне очищення камери та очищення системи від накипу;
- розпізнавання рівня забруднення і видача рекомендацій з очищення, які включають, серед іншого, і кількість мийних засобів;
- кілька режимів очищення: сильне, середнє і легке;
- функція швидкого проміжного очищення.
- Покращена геометрія робочої камери і збільшена кількість вентиляторів забезпечують оптимальний розподіл тепла навіть при повному завантаженні камери;
- Опціональний порт для дротового підключення або по Wi-Fi забезпечують підключення до ConnectedCooking, мережевого рішення від RATIONAL;
- Світлодіодне освітлення робочої камери: при високій інтенсивності і нейтральному кольорі освітлення легко розпізнати ступінь готовності продукту.
Завдяки потужному парогенератору, продукти, що готуються на пару, зберігають у собі всі вітаміни та мінерали. Такий метод дає змогу зберегти яскравий колір і насичений смак, не пересушуючи страву, незалежно від діапазону температур.
РОБОЧІ РЕЖИМИ:
- Пар
- Регулювання подачі пари з кроком 10 %;
- Стабільна температура і насичення камери парою.
- Рівномірне приготування.
- Збереження структури продукту, поживних властивостей і вітамінів.
- Підходить для делікатних продуктів.
- Сухий жар
- Гаряче сухе повітря.
- Рівномірний розподіл тепла навіть при повному завантаженні камери.
- Регульована інтенсивність вентиляції камери.
- Надання стравам апетитної хрусткої скоринки.
- Швидке приготування навіть заморожених продуктів.
- Комбінація
- Поєднання гарячого повітря і пари;
- Низькі втрати маси продукту;
- Отримання страв із насиченим смаком, кольором і ароматом.
- місткість камери: 6 гастроємностей формату GN 1/1;
- відстань напрямних: 68 мм;
- денна продуктивність: 30-100 порцій;
- тип гастроємностей: GN 1/1, GN 1/2, GN 2/3, GN 2/8, GN 1/3;
- потужність: режим "Пар" - 9 кВт, режим "Сухий жар" - 10,3 кВт;
- джерело пароутворення: бойлер;
- водоподача: труба 3/4 дюйма, 1,0 - 6,0 bar;
- зливна труба DN 50.
Додаткове обладнання:
- лівостороннє відкриття дверцят;
- безпечний замок дверей;
- пристрій оптимізації споживання енергії, безпотенційний контакт;
- інтерфейс Ethernet;
- виконання для флоту (тільки для електроапаратів);
- вбудована система зливу жиру (тип 6-1/1, 10-1/1, 6-2/1, 10-2/1 тільки з UG II або US IV);
- термозонд із зовнішнім підключенням;
- панель керування, що замикається.
Технічні характеристики:
- Бренд Rational
- Країна-виробник Німеччина
- Розмір рівня GN1/1
- Панель керування Цифрова
- Тип пароутворення Бойлерне
- Кількість рівнів 6 рівнів
- Матеріал камери Нержавіюча сталь AISI 304
- Відстань між рівнями, мм 68
- Кількість вентиляторів 1
- Кількість швидкостей вентиляторів 5
- Підключення Електричне
- Автоматична мийка В стандартній комплектації
- Термощуп В стандартній комплектації
- Електрична потужність, Вт 10800
- Електричне живлення 380-400V
- Довжина, мм 850
- Глибина, мм 842
- Висота, мм 754
- Вага, кг 95
